食物和文化

罗马天主教基督徒

• 耶稣受难日不吃肉。

东正教和科普特基督徒

• 大斋节（复活节前40天）不吃肉、蛋、奶酪或油。

犹太教

• 犹太教明确了哪些食物是“kosher”（犹太洁食），也就是犹太人允许和不允许吃的食 物，以及应该遵守的烹饪方式。不同的犹太人“遵循教规”的程度各不同。
• 核心教规是不吃猪肉及猪肉制品（如熏肉、火腿肠以及猪油制品）、贝类，也不能将肉 和牛奶一起烹饪，及/或同餐食用这两种食物。有些人会为这些食物单独准备烹饪地方和工具。
• 所有肉类必须用特定的方法宰杀和准备。
• 犹太洁食和非犹太洁食不能有接触。

穆斯林

• 伊斯兰教明确了哪些食物属于“halal”(清真)，也就是穆斯林允许和不允许吃的食物， 以及应该使用的烹饪方法。
• 核心教规是不吃猪肉和猪肉制品（包括熏肉、火腿和猪油制品），也不能饮酒或食 用酒精烹饪的食物。
• 所有肉类必须用特定的方法宰杀和准备。
• 烹饪过猪肉的锅不能用于烹饪穆斯林食物。
• 斋月期间（伊斯兰历第九个月），穆斯林在日出之后到日落之前要举行斋戒（不进食）。 在这期间，穆斯林会在晚餐时享用特殊的食物。

中国

• 春节期间，人们不吃宰杀动物的肉，而且除夕夜不吃肉。农历初七要吃生鱼。
• 中秋节的月饼是一种特殊的食物。
• 冬至时，人们会吃汤圆。

原住民

“Bush tucker”（丛林美食）指的是生活在陆地和水域的原住民和托雷斯海峡岛民特有的 传统食物。澳大利亚居住着很多原住民，Bushtucker 也有很多种类。有些食物要生吃，有些 可作为药物，有些要烘烤后食用。能够在原住民聚居地烹饪和食用丛林美食对人们的社交和 情感健康有着重要意义。