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热豆腐卷(豆腐米纸卷)

准备时间

20分钟

烹饪时间

10分钟

份量

2

热豆腐卷(豆腐米纸卷)

Prep:

20分钟

烹饪时间

10分钟

份量

2

用料

10大张米纸
1杯半(150克)老豆腐切条
2杯卷心菜丝
1杯半胡萝卜丝(1根胡萝卜)
¾杯葱花(2-3根葱白)
2茶匙姜末
2茶匙蒜末
1汤匙芝麻油
1汤匙半低盐酱油
1汤匙白米醋
1汤匙蚝油

小窍门

  • 将米纸沾湿,就不会黏在台面上。 也可在湿毛巾上卷米纸。
  • 为防止米纸软得太快,可将米纸浸 入冷水而非热水中。

厨具

  • 煎锅
  • 浅盘
  • 擦菜板
  • 搅拌勺
  • 量杯和量勺

步骤

1

制作馅料。开中火,锅中加入芝麻油, 放入蔬菜炒软。

2

放入姜、蒜、酱油、蚝油和米醋翻炒2 分钟。

3

加入豆腐再炒1-2分钟,放入葱花后放 凉备用。

4

在浅盘中加入温水,将米纸浸入水中 5-10秒后放到平整的台面或菜板上。

5

在浸软的米纸中央放大约两勺馅料, 将米纸底部上折,包住馅料,再将左右 部分内折,上卷将馅料包紧。重复此步 骤,包完剩余的米纸卷。

6

可直接享用或搭配辣酱食用。